Trong bài viết này chung tôi sẽ giới thiệu chi tiết về protein và vai trò đối với cơ thể

1. Những hiểu lầm về Protein

những hiểu lầm về protein

Những hiểu lầm về Protein

  • Sử dụng nhiều Protein có thể gây hại thận 
  • Nguồn cung cấp Protein duy nhất là động vật
  • Ăn càng nhiều  Protein thì cơ bắp càng to
  • Ăn nhiều  Protein giúp giảm cân

2. Đạm ( Protein) nguyên liệu của sự sống 

  • 1G Protein = 4 kcal năng lượng
  • Giúp tăng cơ bắp khi có tập luyện 
  • Hỗ trợ giảm cân khi có tính calo: bởi vì đạm là nguyên liệu xây dựng nên các bó cơ 
  • Ổn định đường huyết " Nếu ăn quá nhiều tinh bột tinh chế chỉ số rất cao ăn đủ đạm sẽ có cảm giác no lâu hơn nhiều giúp chung ta ăn các đồ ăn vặt giúp chúng ta không tăng cân
  • Tăng cường kháng thể hệ miễn dịch cho cơ thể 
  • Cải thiện tâm trạng nếu ăn lượng đạm đầy đủ hợp lý " ăn đủ sẽ thoải mái trạng thái cơ thể thoải mái
  • Thúc đẩy chức năng não bộ làm việc tốt hơn
  • Duy trì xương chắc khỏe
  • Bảo vệ trái tim ( đạm là nguyên liệu xây lên cơ , cơ bắp là bắp tay bắp trân, cơ vòng cơ của dạ dầy bàng quang, cơ tim giúp cho tim có thể co bóp đẩy máu đi khắp cơ thể) 
  • Chống lão hóa

Đạm ( Protein ) quyết định cấu trúc cơ thể 

đạm quyết định cấu trúc cơ thể

Đạm quyết định cấu trúc cơ thể

Người mà có cấu trúc mỡ ít hơn thì cơ thể sẽ săn chắc hơn và gọn hơn, người mà có % mỡ cao thì sẽ to hơn 

Cấu trúc cơ thể : Cơ - xương -mỡ - nước 

Xương của chung ta định hình qua tuổi dậy thì, nên tái cấu trúc cơ thể bằng cơ nước mỡ
Giảm cân lành mạnh là: tăng cơ , tăng nước , làm giảm mỡ ( Đâu đó ngoài kia vẫn còn những phương pháp giảm cân không lành mạnh như: Nhịn ăn, ăn keto, không ăn tinh bột, không ăn đạm ( protein ), sử dụng nước ép, hoặc có người chỉ uống nước hoa quả thôi, những việc đó sẽ dẫn đến hậu quả đáng tiếc sau này nếu bổ sung không cân bằng các nhóm dinh dưỡng
Vì không ăn tinh bột thì sẽ bị thiếu năng lượng để nuôi cơ thể đặc biệt là não bộ rất cần năng lượng đến từ tinh bột ---> dễ dẫn đến việc nhớ nhớ quên quên,
  • Tăng cơ = Tăng Đạm Protein Có kiểm soát trong khẩu phần ăn 
Các bạn trẻ muốn có vóc dáng đẹp da căng bóng đẹp nếu muốn vậy hãy bổ sung đủ đạp, ( luôn nhắc bản thận bữa ăn này đã đủ đạm chưa ) 

3 Nhu cầu của chất đạm của cơ thể 

Mỗi người có 1 nhu cầu khác nhau, có một mục tiêu khác nhau, đối với từng lứa tuổi như nào, đối với người già trẻ em, nam giới nữ và với người vận động và không vận động.
Với người không vận động ( hoạt động bình thường ) cần cung cấp từ 0.8 - 1g/kg mỗi kg trọng lượng cơ thể ( Lời khuyên của WHO) 

Với người vận động lao động nặng nhọc với 

  • Nam giới cần 1.7 - 2.5g đạm / kg mỗi kg trọng lượng cơ thể
  • Nữ giới cần 1.6 - 1.8g đạm / kg mỗi kg trọng lượng cơ thể

Đặc biệt nếu thừa đạm xấu rất có hại cho cơ thể

Nhu cầu Protein trong kiểm soát cân nặng tăng cân, giảm cân, giữ cân

Lượng  Protein hấp thụ chiếm khoảng 30% tổng lượng calo là tối ưu để kiểm soát cân nặng. Nó làm tăng tỷ lệ trao đổi chất và làm giảm lượng calo nạp vào cơ thể một cách tự phát ( giảm cân thèm ăn ) 
Trong tổng lượng calo là 100% thì cần chia theo tỷ lệ ( 30% đến từ chất đạm, 30% đến từ chất béo, 40% đến từ tinh bột )
  • ĐẠM CẦN = CALO CẦN NẠP X 0.075

3.2 Phân loại đạm cận bổ sung loại đạm nào là tốt nhất cho cơ thể

Đạm có 02 loại là đạm động vật, thực vật
Đạm động vật nạp tối ưu nhất là chiếm 30% đạm động vật trong tổng lượng đạm cần nạp
Đạm thực vật tối ưu nhất chiếm 70% trong tổng lượng đạm cần nạp
Đạm động vật có 
  • Có 21 - 22 amini acid toàn diện
  • Đạm nhanh, no nhanh, phục hồi cơ nhanh 
  • Chứa nhiều chất béo bão hòa 
  • Bệnh tim mạch, mỡ máu, goute nếu không cân bằng được lượng đạm
Đạm thực vật có 
  • 8 acid amin thiết yếu
  • Đạm chậm, no lâu
  • Chứa nhiều chất béo không bão hòa
  • Tốt cho tim mạch, lão hóa tự nhiên
 

Nên ăn uống theo tỷ lệ 30% đạm động ( đạm tốt , sử dụng đạm trắng ) vật và 70% cho đạm thực vật 

3.2 Nên ăn Đạm đỏ - Đạm trắng loại nào tốt cho cơ thể của chúng ta

Đạm trắng được WH0 khẳng định là tốt cho sức khỏe hơn đạm đỏ

Theo WHO đạm trắng được khẳng định là tốt cho sức khỏe hơn đạm đỏ

Đạm trắng đến từ gia cầm và thủy sạn các con 2 chân và có nhiều chân: gà, vịt, ngan, cá vừa tốt cho sức khỏe lượng calo lại thất 

Đạm đỏ: Từ gia súc và động vật hoang dã lợn, bò, dê, cừu, ngựa, hổ

4 Collagen những điều nên biết

  • Collagen là một loại đạm đặc biệt là loại protein dồi dào nhất tồn tại trong cơ thể, chiếm khoảng 30% tổng số  protein trong cơ thể và là thành phần chính của các mô liên kết. Mô này bao gồm, răng, dây chằng, cơ, xương, gân,sụn, khớp, da
  • Có vai trò quan trọng với sức khỏe đặc biệt là với làn da ( chiếm 70% cấu trúc da) mạch máu, xương, khớp, mắt...
  • Trong thành phần của colagen có nhiều amino - acid, rất có lợi cho việc phát triển và duy trì cơ bắp