CÁC THỰC PHẨM ĐA LƯỢNG
1. Các thực phẩm đa lượng là gì?
Các thực phẩm đa lượng là các thực phẩm mà cơ thể cần với một khối lượng lớn.
- Có 3 nhóm thực phẩm chính trong các thực phẩm đa lượng đó là:
+ Chất đường bột (Carbonhydrat
+ Chất đạm (Protein)
+ Chất béo (Lipid)
2. Vai trò, chức năng của thực phẩm đa lượng?
- Cung cấp năng lượng (calo) cho cơ thể
- Tham gia vào cấu trúc, xây dựng nên các tế bào, các mô, tạng của cơ thể
- Là nguyên liệu để tạo ra các hormon, các kháng thể của cơ thể Duy trì sức đề kháng, khả năng đáp ứng miễn dịch của cơ thể lượng?
3. Tỷ lệ cung cấp calo giữa các nhóm thực phẩm đa lượng?
- Tuỳ theo thói quen, chủng tộc, vùng miền và quan điểm của các chuyên gia mà tỷ lệ cung cấp calo của 3 nhóm thực phẩm này là khác nhau.
- Tỷ lệ cung cấp calo gợi ý của 3 nhóm thực phẩm này đối với người Việt Nam trong 24 giờ nên như sau: G - P - L nên tương ứng là: 50% - 30% - 20% (Có quan điểm khác là: 40 - 30 - 30 hoặc 65 - 20 - 15).
- Tỷ lệ này có thể thay đổi tuỳ theo từng đối tượng và từng giai
đoạn khác nhau.
Duy trì cân đối tỷ lệ cung cấp calo giữa 3 nhóm thực phẩm đa lượng (G - P - L) tương ứng là: 50% – 30% - 20%